近年來，湘菜市場(chǎng)持續(xù)火爆，大批以湘菜為個(gè)性特色的餐飲企業(yè)落戶國(guó)內(nèi)大中城市，僅北京、上海、深圳、廣州四地的湘菜企業(yè)就近萬(wàn)家。不過，就是這樣一個(gè)千億產(chǎn)業(yè)，人才卻有大量缺口。
“其他的菜系，大師都在千人左右，而湖南截至目前，僅有121名湘菜大師，包括3名湘點(diǎn)大師、8名服務(wù)大師；427名湘菜名師。”在湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人看來，湘菜在大師、名師這塊還有極大的發(fā)展空間。
一般酒店或者餐廳的師父為了菜品看著好看，發(fā)亮，很多菜品尤其是青菜類都喜歡勾芡。而平常百姓做菜勾芡的基本上極少。主要是掌握不好。最喜歡勾芡而且技術(shù)最好的當(dāng)屬粵菜師父，拿炒出來的青菜顏色是真好看，亮晶晶的。
中餐用的調(diào)料都能用，不同之處是各種辣椒和辣椒醬用得多一些。
湘菜，是中國(guó)八大菜系之一，以湖南地區(qū)的烹飪風(fēng)格為代表，其獨(dú)特的酸辣口味和精致烹飪技藝聞名于世。作為中國(guó)飲食文化的瑰寶，湘菜以其多樣的口味和豐富的菜品種類受到了廣泛的喜愛。
湘菜以其鮮、香、酸、辣等口味而著稱，充分體現(xiàn)了湖南人民豪爽熱情的性格。其烹飪以發(fā)酵技術(shù)為特色，以酸菜、泡菜等為原料配制的菜品具有獨(dú)特的口感和風(fēng)味。
同時(shí)，湘菜在烹飪技藝方面也有著獨(dú)特的表現(xiàn)，如紅燒、剁椒、干鍋等烹飪方式，為食材賦予了特殊的魅力。
作為一個(gè)專注于湘菜烹飪的網(wǎng)站，湘菜廚師網(wǎng)致力于傳承和弘揚(yáng)湘菜文化，為湘菜愛好者提供全面的菜譜、烹飪技巧以及湘菜文化的相關(guān)知識(shí)。我們希望通過湘菜廚師網(wǎng)，讓更多的人了解湘菜，烹飪出正宗的湘菜美食。
在湘菜廚師網(wǎng)上，你可以找到各種經(jīng)典的湘菜菜譜，如剁椒魚頭、紅燒肉、口味蝦等，每道菜譜都配有詳細(xì)的制作步驟和技巧說明。同時(shí)，我們也會(huì)不定期地推出一些湘菜文化相關(guān)的文章，介紹湘菜的歷史、發(fā)展以及與湖南文化相關(guān)的傳統(tǒng)節(jié)日和習(xí)俗。
我們期待在湘菜廚師網(wǎng)上建立一個(gè)湘菜愛好者交流的平臺(tái)，讓更多的湘菜愛好者在這里相互交流、學(xué)習(xí)，并且一起感受湘菜烹飪的樂趣。
最后，感謝您的閱讀，希望通過湘菜廚師網(wǎng)，您能更好地了解湘菜文化，學(xué)習(xí)湘菜烹飪技巧，為自己和家人帶來不一樣的美食體驗(yàn)。
可以找相關(guān)的學(xué)習(xí)視頻進(jìn)行培訓(xùn)就可以了。
湘菜廚師團(tuán)隊(duì)可以在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)或湖南一些具有特色的餐飲公司進(jìn)行尋找。1.可以通過在招聘網(wǎng)站或者廚師專業(yè)網(wǎng)站發(fā)布招聘信息，引導(dǎo)有經(jīng)驗(yàn)并且專業(yè)的廚師來應(yīng)聘。2.湖南是中國(guó)傳統(tǒng)美食和飲食文化的發(fā)源地，一些擁有湖南特色餐飲企業(yè)也會(huì)有他們自己的廚師團(tuán)隊(duì)，通過尋找合適的廚師店家或者餐飲企業(yè)，便可以找到對(duì)應(yīng)的湘菜廚師團(tuán)隊(duì)。3.或者也可以與湖南的廚師學(xué)院合作，尋求學(xué)院的教授、專家出席或?qū)熗扑]相應(yīng)的廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行協(xié)作，這些團(tuán)隊(duì)除了可以為餐飲企業(yè)提供一流廚藝外，還能在餐飲企業(yè)上門服務(wù)，提升餐飲企業(yè)的信譽(yù)。
個(gè)人基本簡(jiǎn)歷 簡(jiǎn)歷編號(hào)： 更新日期： 姓 名： DD先生 國(guó)籍： 中國(guó) 目前所在地： 廣州 民族： 漢族 戶口所在地： 河源 身材： 172 cm 65 kg 婚姻狀況： 未婚 年齡： 27 歲 培訓(xùn)認(rèn)證： 誠(chéng)信徽章： 求職意向及工作經(jīng)歷 人才類型： 普通求職 應(yīng)聘職位： 餐飲/娛樂類：廚師、廚師、廚師： 工作年限： 8 職稱： 高級(jí) 求職類型： 全職 可到職日期： 一個(gè)星期 月薪要求： 2000--3500 希望工作地區(qū)： 廣東省 廣州 珠?！ €(gè)人工作經(jīng)歷： 公司名稱： 紅高粱酒店起止年月：2006-09 ～ 2007-10 公司性質(zhì)： 所屬行業(yè)： 擔(dān)任職務(wù)： 廚師 工作描述： 離職原因： 公司名稱： 江順模具起止年月：2006-05 ～ 2006-09 公司性質(zhì)： 所屬行業(yè)： 擔(dān)任職務(wù)： 廚師長(zhǎng) 工作描述： 離職原因： 公司名稱： 順峰山莊起止年月：2006-02 ～ 2006-05 公司性質(zhì)： 所屬行業(yè)： 擔(dān)任職務(wù)： 廚師 工作描述： 離職原因： 公司名稱： 廣州安碩起止年月：2004-09 ～ 2006-01 公司性質(zhì)： 所屬行業(yè)： 擔(dān)任職務(wù)： 廚師長(zhǎng) 工作描述： 離職原因： 公司名稱： 珠江地產(chǎn)起止年月：2003-12 ～ 2004-08 公司性質(zhì)： 所屬行業(yè)： 擔(dān)任職務(wù)： 廚師長(zhǎng) 工作描述： 離職原因： 公司名稱： 彭年酒店起止年月：2002-04 ～ 2003-11 公司性質(zhì)： 所屬行業(yè)： 擔(dān)任職務(wù)： 廚師長(zhǎng) 工作描述： 離職原因： 公司名稱： 陽(yáng)光酒店起止年月：2000-01 ～ 2002-03 公司性質(zhì)： 所屬行業(yè)： 擔(dān)任職務(wù)： 廚師 工作描述： 離職原因： 公司名稱： 食為先酒店起止年月：1999-05 ～ 1999-12 公司性質(zhì)： 所屬行業(yè)： 擔(dān)任職務(wù)： 廚師(實(shí)習(xí)生) 工作描述： 離職原因： 公司名稱： 韶華酒店起止年月：1999-01 ～ 2000-12 公司性質(zhì)： 所屬行業(yè)： 擔(dān)任職務(wù)： 廚師 工作描述： 離職原因： 教育背景 畢業(yè)院校： 韶關(guān)商業(yè)技工學(xué)校99烹飪班 最高學(xué)歷： 中專 畢業(yè)日期： 2001-07-01 所學(xué)專業(yè)一： 烹飪 所學(xué)專業(yè)二： 廚師 受教育培訓(xùn)經(jīng)歷： 起始年月 終止年月 學(xué)校（機(jī)構(gòu)） ?！I(yè) 獲得證書 證書編號(hào) 1999-09 2001-07 韶關(guān)商業(yè)技工學(xué)校99烹飪班 烹飪 中技 語(yǔ)言能力 外語(yǔ)： 英語(yǔ) 一般 國(guó)語(yǔ)水平： 良好 粵語(yǔ)水平： 良好 工作能力及其他專長(zhǎng) 本人對(duì)工作有一定的責(zé)任感,對(duì)自己要求嚴(yán)格,講衛(wèi)生.與同事能夠和睦相處,溝通能力強(qiáng). 喜歡發(fā)掘新的品種菜系,做到色,香,味,型配方面到位. 對(duì)控制成本有一定的能力,在不超支的范圍內(nèi)能夠把菜系品種做的出來.做的更好.深受同事和客人青睞.受到上司的表?yè)P(yáng). 配合能力強(qiáng).有食堂管理、膳食管理工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉食堂管理的相關(guān)工作流程，有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作經(jīng)驗(yàn)； 認(rèn)真細(xì)致，能吃苦耐勞?！ ≡敿?xì)個(gè)人自傳 1、身體健康，持有健康證及廚師證； 2、自己有5年以上企業(yè)食堂工作經(jīng)驗(yàn)； 3、懂開菜單會(huì)炒大鍋菜，湘菜、川菜、以粵菜為主； 4、誠(chéng)實(shí)，正直，吃苦耐勞，服務(wù)意識(shí)強(qiáng) 5、溝通、協(xié)調(diào)能力強(qiáng) 6.烹飪酒店專業(yè)畢業(yè)，持有學(xué)士學(xué)位證書或畢業(yè)證書?！ ?.英文能力好，能說流利的普通話和廣東話?！ ?.能夠領(lǐng)導(dǎo)和培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)。善于與不同階層的人溝通?！ ?.5年大中型國(guó)際酒店副總廚工作經(jīng)驗(yàn)?！ ?0.表達(dá)能力強(qiáng)，具有問題解決能力。 11.適應(yīng)非正常時(shí)間內(nèi)工作。 12.熟悉電腦操作，如Power Point, Word, Excel,以及上網(wǎng)?！ ?3.良好的團(tuán)體合作精神?！ €(gè)人聯(lián)系方式 通訊地址： 廣州市天河體育東路41號(hào)南苑101 (郵編: 541238) 聯(lián)系電話： 134XXXXXXXXX 家庭電話： 手 機(jī)： QQ號(hào)碼： 電子郵件： 個(gè)人
近年來，隨著人們生活水平的提高，越來越多的人開始關(guān)注健康飲食，并對(duì)烹飪技能有著極高的要求。作為一名廚師，不僅需要擁有豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)和技巧，還需要具備優(yōu)秀的自我評(píng)價(jià)能力，以突出自己的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)。
我是一名具備多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的廚師，熟練掌握中西餐烹飪技巧，擅長(zhǎng)不同類型菜系的烹制。在此，我將對(duì)自己的廚師能力進(jìn)行簡(jiǎn)短的自我評(píng)價(jià)。
作為一名廚師，我非常重視團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力。在之前的工作中，我經(jīng)常需要與其他廚師、服務(wù)員和管理人員進(jìn)行緊密的合作，確保菜品按時(shí)出品。我善于與不同性格和背景的人合作，并能夠有效地溝通和協(xié)調(diào)工作。
烹飪是一個(gè)不斷創(chuàng)新和學(xué)習(xí)的行業(yè)，我始終保持著對(duì)新菜品和烹飪技巧的學(xué)習(xí)興趣。我會(huì)積極關(guān)注行業(yè)最新的烹飪趨勢(shì)和流行菜品，不斷嘗試創(chuàng)新的菜品搭配和烹飪方法。同時(shí)，我也善于從他人的經(jīng)驗(yàn)中學(xué)習(xí)，不斷提高自己的烹飪水平。
作為一名廚師，廚房環(huán)境常常充滿了高強(qiáng)度和高壓力。我具備良好的適應(yīng)能力和抗壓能力，能夠在快節(jié)奏的工作環(huán)境中保持高效率和高品質(zhì)的工作。
總的來說，我是一名經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)嫻熟、專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膹N師。我具備出色的自我評(píng)價(jià)能力，能夠清晰地認(rèn)識(shí)到自己的優(yōu)勢(shì)和不足，并能夠在工作中不斷提高自己。我相信，以我的技能和優(yōu)勢(shì)，可以成為任何餐廳的得力廚師。
如果您正在尋找一名擅長(zhǎng)烹飪技藝并具備自我評(píng)價(jià)能力的廚師，我非常期待能夠有機(jī)會(huì)加入貴餐廳的團(tuán)隊(duì)，為顧客獻(xiàn)上美味佳肴。
800平方湘菜館已經(jīng)是好大的飯店了，肯定廚房里面的人員很多，炒菜師傅8個(gè)專門負(fù)責(zé)菜品，配菜師傅7個(gè)，專門切配菜和抓所需菜品的主菜，打活師傅5個(gè)，專門負(fù)責(zé)拿盤子和菜品擺盤和端到出餐窗口，水臺(tái)師傅2個(gè)，專門殺魚和殺海鮮之類的，蒸菜師傅2個(gè)，專門負(fù)責(zé)做蒸菜，涼菜師傅2個(gè)專門做涼菜，小吃師傅2個(gè)，專門蒸小吃和炸小吃！
如果是個(gè)大廚的話，一般是在七八千塊左右吧，因?yàn)槟莻€(gè)地方的水平還是比較低的。
